Суп молочный с савойской капустой

На 4 порции: молоко - 250 грамм вода - 150 грамм капуста савойская - 80 грамм морковь - 30 грамм репа - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук-порей - 20 грамм сельдерей - 5 грамм горошек консервированный - 15 грамм фасоль (стручки) - 15 грамм масло сливочное - 8 грамм

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезаем соломкой и слегка пассируем на жиру. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинем на сито и дадим стечь воде. Капусту и пассированные овощи зальем горячей водой, посолим и в закрытой посуде варим 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавим к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятим молоко. При подаче в тарелку положим овощи вместе с отваром и добавим горячее молоко.